今日は主人の誕生日☆
例年ならハートハーブさんでお仕事をして帰りに主人が好物のルバーブレアチーズケーキを買ってお祝いしていたのですが、
今年はハーブ園の仕事もお休みで・・・家にある材料で手作りすることに♪メタボ予防も考えてスポンジには米粉とアーモンドプードルとベーキングパウダー、クリームには豆乳とココナッツオイル、メープルシロップで作ってみました。画像の通り、生クリームのようなメリハリが無く、イチゴにだいぶ助けられてのケーキです。ここにミントの葉を添えたかったのですが、まだ成長して無くて・・・今年はこれでお許しを♪
